日本茶乡宇治之制茶工艺研究
日本茶文化享誉世界，然而对其开展的研究多从茶室布置、茶器制作、茶艺流程入手，针对茶事的主要对象：茶叶本身的却并不多见。本文选取日本传统茶叶生产方式传承有序的宇治产区，对日本最具代表性的两种茶道"煎茶道""抹茶道"中所用的茶叶品种，玉露和抹茶的栽培方式和制作工艺进行研究，对日本茶文化整体研究有所补足。并且，从日本生产茶叶的方式中，同样能够看到贯穿于日本文化之中"菊与刀"式的矛盾美学。
日本茶 茶文化 宇治茶 抹茶 玉露
张明
清华大学美术学院
国内会议
北京
中文
141-143
2019-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）