食品法典风险分析与ISO31000风险管理对比研究
对食品法典风险分析与ISO31000风险管理指南的起源发展进行了梳理，并对比研究了二者应用范围及主要术语定义.结果表明：食品法典风险分析和ISO31000风险管理关于风险的定义存在范围上的差别，关于风险管理存在具体化和一般化的差异，关于风险评估存在内容和技术步骤的不同，关于风险交流存在名称的不一致以及发展的新变化.食品法典风险分析主要针对食品中的危害，是一种专业化的科学化的食品危害分析方法，也是分析食品是否安全的基础方法.ISO31000风险管理具有普遍适用性，可以管理任何类型风险，是一种整合式的管理体系.在食品安全风险管理的实际应用中，应根据风险的范畴选择合适的标准方法.
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李康雄 周鹏 古志华 珠娜
深圳市标准技术研究院
国内会议
浙江义乌
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908-915
2018-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）