基于IR 测温技术的新型燃气灶防干烧效果研究
防干烧是家用燃气灶具的一个重要安全保护措施，通常采用的技术手段是通过NTC 热敏电阻温度传感器测锅具温度并设定相应阈值。本文结合TRIZ 创新理论中物场原理，尝试采用新型IR 红外非接触测温技术对防干烧功能进行技术升级。文中分别进行各类锅具水、油内容物及煮粥、炒菜等各种场景实验和数据采集，并使用热量模型和温升曲线工具数据进行相应测算处理，得出IR 红外防干烧温度设定阈值；并同时梳理出IR 测温方法相对于传统NTC 测温方法的优势和特点。最后针对被烹饪食物的温度动态变化，引入火候M 模型，更为精准地判断食物成熟度状态，最后得出IR测温创新点对于燃气灶防干烧效果保障贡献值结论。
防干烧 IR测温 NTC测温 热量模型 火候
韩健 董世玉
青岛海尔洗碗机有限公司,266103 青岛海尔洗碗机有限公司,266103;数字化家电国家重点实验室,266101
国内会议
宁波
中文
1052-1060
2018-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）