饮用水嗅味的感官评价:方法及应用
作为一种可被直接感受到的水质指标，如何有效评价水中的臭(odor)和味(taste)，无论对于自来水厂的制水过程还是供水行业的管理都具有重要意义。本文重点基于不同的评价目标，对目前饮用水嗅味评价过程中感官评价方法的选择、分类、适用条件和范围等进行了针对性的总结，并提出了针对嗅味评价过程中保证结果准确性的质量控制方法和措施，以期为供水行业内饮用水嗅味评价方法的选择和应用提供一定的借鉴。
饮用水嗅味 感官评价方法 三角测试法 嗅阈值 嗅味层次分析
王春苗 赵宇 杨凯 郭庆园 于建伟 杨敏
中国科学院饮用水科学与技术重点实验室,北京100085;中国科学院大学,北京100049 国家体育总局反兴奋剂中心,北京100029
国内会议
浙江嘉兴
中文
26-36
2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）