无刺蜂蜂蜜研究进展
无刺蜂(Stingless bees)是蜜蜂科无刺蜂属的一类具有重要生态价值和经济价值的授粉昆虫。同蜜蜂属各蜂种类似，无刺蜂可通过从开花植物蜜腺中采集花蜜，经酿造后储存于巢房中，此类甜物质即为无刺蜂蜂蜜。同普通蜂蜜相比，无刺蜂蜂蜜香气浓郁，呈现水分含量高、酸度高、糖分低、结晶慢等特点，具有独特的口感和良好的药用价值，也成为近年来国际蜂产品研究的热点。我国无刺蜂分布区域较为局限，仅分布于云南、海南、台湾等热带地区，因此我国目前对无刺蜂蜂蜜的研究相对较少。本团队前期以海南黄纹无刺蜂蜂蜜为研究对象，研究了其营养成分及生物活性，这也为我国无刺蜂蜂蜜的开发利用奠定了基础。本文以近年来国内外无刺蜂蜂蜜研究情况为基础，围绕其理化指标及药理活性研究进行了综述，以期为我国无刺蜂蜂蜜质量标准、营养品质及功能评价研究提供参考。
无刺蜂 无刺蜂蜂蜜 理化指标 生物活性
郑星 梁馨文 吴黎明 薛晓锋 汪正威 王凯 彭文君
中国农业科学院蜜蜂研究所,北京100093 中国科学院西双版纳热带植物园,昆明650223
国内会议
2021年中国(广西·梧州)蜂业博览会暨全国蜂产品市场信息交流会
广西梧州
中文
132-143
2021-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）