蜂王浆的质量指标10-羟基-2-癸烯酸合成途径的研究进展

摘要：

　　蜂王浆是哺育蜂上颚腺和咽下腺的分泌物.蜂王浆富含葡萄糖、脂肪酸、蛋白质、矿物质等多种活性成分，既是蜂王和幼虫的食物，又是一种天然的保健品.10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)是工蜂上颚腺分泌的中短链不饱和脂肪酸，占蜂王浆湿重的1.4-2.0％.由于10-HDA具有抗菌、抗炎症、免疫调节等重要的功能活性，又是蜂王浆的特有成分，因此被国际和国内用作评价蜂王浆品质的重要指标(IS012824：2016).已有研究揭示蜂王浆中10-HDA的含量与蜜蜂品种，蜜粉源种类以及气候条件等外界因素有关.还有多项研究用比较组学的方法从转录和蛋白水平，对上颚腺的发育和其分泌物合成途径的相关基因和基因功能进行了探索.本文通过总结国内外相关研究的进展，旨在为进一步深入挖掘和解析上颚腺分泌物合成的分子调控机制提供参考和借鉴.

关键词： 蜜蜂 蜂王浆 上颚腺分泌物 王浆酸10-HDA 合成途径

作者: 张晓静 郝悦

作者单位: 中国农业科学院蜜蜂研究所 北京 100093

会议类型: 国内会议

会议名称: 2021年中国(广西·梧州)蜂业博览会暨全国蜂产品市场信息交流会

会议地点: 广西梧州

会议语种:中文

页码: 336-340

在线出版日期: 2021-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）