尼勒克新疆黑蜂蜂蜜营养品质研究

摘要：

　　为探明尼勒克新疆黑蜂蜂蜜的理化性质及营养成分,本研究以尼勒克县7个产区的蜂蜜为研究对象,分析其理化性质及14种维生素和10种矿物质的含量。其理化指标均优于行业推荐标准(GH/T 18796-2012)的相关规定。检出丰富的维生素包括以δ-生育酚形式存在的维生素E及维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸和叶酸；矿物质检测呈现高钾低钠、高钙以及富硒。聚类分析显示,7个产区的蜂蜜可分为4大类,各大类蜂蜜间特色鲜明,具有发展成为地方特色蜂蜜的巨大潜力。

关键词： 新疆黑蜂蜂蜜 营养成分 理化指标 聚类分析

作者: 师丰丰 张海峰 周金慧 张致豪 杨才学 孙丽萍

作者单位: 中国农业科学院蜜蜂研究所,北京100093 新疆尼勒克县种蜂场,新疆伊犁835700 尼勒克县农业农村局,新疆伊犁835700

会议类型: 国内会议

会议名称: 2021年中国(广西·梧州)蜂业博览会暨全国蜂产品市场信息交流会

会议地点: 广西梧州

会议语种:中文

页码: 362-365

在线出版日期: 2021-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）