生乳中硝酸盐还原菌的筛选及系统发育分析

摘要：

　　部分微生物具有将硝酸盐还原成亚硝酸盐的能力。本实验从生乳中分离得到具备硝酸盐还原能力的菌株5株，并对筛选得到的菌株进行分子生物学鉴定及系统发育分析。为控制乳制品生产中由硝酸盐还原菌引起的质量风险提供理论依据。

关键词： 生乳 硝酸盐还原菌 16S rDNA

作者: 王慧敏 王利 粘靖祺

作者单位: 黑龙江省完达山乳业股份有限公司,哈尔滨 150078

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国奶业大会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 403-405

在线出版日期: 2018-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）