会议专题

高蛋白酸奶的开发现状与展望

  本文围绕高蛋白酸奶的产品开发进行探讨,针对其生产工艺及产品现状进行归纳,从工艺设备的角度分析各类高蛋白酸奶的工艺,并对蛋白强化的方式生产加工高蛋白酸奶的工艺中影响因素合理阐述,为高蛋白酸奶的开发和发展提供一定的参考。

高蛋白 希腊酸奶 生产工艺

郑华杰 王新 杨郁荭

黑龙江完达山林海液奶有限公司,哈尔滨 150078

国内会议

第九届中国奶业大会

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429-430

2018-06-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)