牛奶--人类最接近完美的食物

摘要：

　　牛奶是人类最接近完美的食物。这句古语世代在国际上流传，而系统阐述这句古语的论述较少。本文收集相关论据，综述了古代对牛奶价值的认识、现代对牛奶价值的认识、以及从生物学角度阐述牛奶价值三个方面材料，以期为人类科学认识牛奶提供基础素材。

关键词： 牛奶 营养价值 食物

作者: 张养东 刘月娟 王宗伟 郑楠 李松励 赵圣国 文芳 王加启

作者单位: 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京),北京 100193;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京 100193 山东省滨州市农业局,滨州 256600 山东省寿光市畜牧兽医管理局,寿光 262700

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国奶业大会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 460-461

在线出版日期: 2018-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）