浅谈影响生鲜乳中β-内酰胺酶检测结果的因素

摘要：

　　本文主要通过海丰牛场近一年来β-内酰胺酶对生鲜奶的影响，在日常工作中，对于患乳房炎牛只与健康牛只试验，判定牛奶是否会产生β-内酰胺酶。通过将正常奶牛的混样与患乳房炎牛只混样在一定温度、牛舍环境、细菌学以及牛只本身进行的对比结果，从而在生产过程中来寻找缓解β-内酰胺酶对生产带来的影响。

关键词： β-内酰胺酶 生奶质量

作者: 朱建华

作者单位: 江苏申牛牧业有限公司海丰奶牛场,盐城 224100

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国奶业大会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 494-497

在线出版日期: 2018-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）