会议专题

生乳及乳制品中苯甲酸含量变化研究

  为了解生乳中内源性苯甲酸在储存和加工过程中的含量变化,本文检测不同乳制品从原料、半成品到成品、生乳在储存过程中的苯甲酸含量并对比分析,明确了生乳、乳制品中苯甲酸含量随储存时间的变化趋势,结果表明生乳中苯甲酸含量在储存过程中呈上升趋势;发酵乳中苯甲酸含量在生产加工发酵环节出现增加的趋势,保质期内无明显波动;巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳在生产加工环节和保质期内苯甲酸含量较稳定。

生乳 乳制品 苯甲酸 变化趋势

谭莲英 宋艳梅 夏忠悦 范光彩 陈龙 段雪梅 郭健

新希望乳业股份有限公司质量监察部,成都 610023 新希望乳业股份有限公司检验中心(成都),成都 611732 新希望乳业股份有限公司科技项目部,成都 610023 云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司品控部,大理 671204

国内会议

第九届中国奶业大会

成都

中文

501-503

2018-06-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)