应用MIR测定牛奶中各种蛋白含量的研究进展

摘要：

　　测定牛奶中蛋白成分对于评估奶牛饲养管理水平、生理特征、遗传力和产品质量等具有非常重要的意义。奶牛DHI虽能测定牛奶中总蛋白含量，但不能测定各种蛋白成分。中红外光谱(MIR)是一种高效且经济的工具，二十年来，国外科研人员在对利用MIR预测牛奶中各种蛋白含量及其遗传力进行了许多研究，并取得了许多研究成果。现对从基于MIR预测方程的建立、影响预测方程准确性因素和预测方程应用三个方面进行总结，以期为进一步研究和应用提供借鉴。

关键词： 牛奶 MIR 蛋白质 氨基酸 遗传力

作者: 陈焱森 阮健 南良康 梁秋曼 刘锐 熊家军 李喜和 李翔 何长久 孙伟 丁瑞 张铁柱 杨利国 张淑君

作者单位: 华中农业大学,动物遗传育种与繁殖教育部实验室,武汉 430070 内蒙古大学,蒙古高原动物遗传资源研究中心,呼和浩特 010021;内蒙古赛科星繁育生物技术(集团)股份有限公司,呼和浩特010000 内蒙古赛科星繁育生物技术(集团)股份有限公司,呼和浩特010000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国奶业大会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 504-508

在线出版日期: 2018-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）