不同添加剂对鳊鱼生长性能和肌肉品质的影响
为了比较杜仲、VC+VE、大蒜素等添加剂对鳊鱼生长性能、体成分及肌肉品质的影响,选取120尾初始体重为(249.69±1.96)g的健康鳊鱼,随机分为4组,设1个对照组,3个试验组,每组3个重复,每个重复10尾.各试验组分别在基础饲料中添加杜仲0.3％(A组)、VC200mg/kg+VE200mg/kg(B组)、大蒜素60mg/kg(C组),对照组投喂基础饲料.在室内养殖系统微流水饲养96 d.结果表明,试验组的增重率显著高于对照组(p＜0.05),饲料系数显著低于对照组(p＜0.05),以试验组B增重率最高(达49.13％),饲料系数最低(达1.66)：试验组与对照组各组成活率、脏体比、肥满度差异不显著(p＞0.05),试验组肝体比显著低于对照组(p＜0.05),以试验组C的肝体比最低；与对照组相比,试验组肌肉中水分、粗灰分含量差异不显著(p＞0.05),粗蛋白、鲜味氨基酸含量有上升趋势,粗脂肪含量有下降趋势,其中试验组A、C与对照组差异显著(p＜0.05).与对照组相比,试验组羟脯氨酸及胶原蛋白含量显著提高(p＜0.05),肌肉滴水损失显著降低(p＜0.05).3种添加剂均具有提高鳊鱼生长性能、改善肌肉品质的作用,以添加杜仲对肌肉品质的影响最大.
鳊鱼 添加剂 生长性能 肌肉品质
林建斌 朱庆国 梁萍 邱曼丽
福建省淡水水产研究所,福建福州350002
国内会议
福州
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2015-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）