生姜中姜辣素类成分在液态发酵前后的对比分析
为了更好地研究微生物发酵对药食同源中药生姜中姜辣素的影响,本文采用UHPLC-LTQ-Orbitrap快速鉴定了发酵前后生姜中的姜辣素类成分的变化.采用Waters HSS T3UPLC色谱柱(2.1mm×100mm,1.7 μm),以0.1％甲酸水溶液(A)与乙腈(B)为流动相,流速为0.3 mL/min,进行梯度洗脱.结合精确分子量以及多级质谱的碎片离子信息,共分析鉴定了41种姜辣素类化合物,其中,发酵前的成分有11个,发酵后的成分有36个.所鉴定的化学成分包括姜醇类8个,副姜油酮类7个,姜烯酚类14个,姜二酮类2个和姜二醇类10个.本文为生姜发酵的进一步研究奠定了基础,并为其深度开发和扩大药用范围提供了借鉴.
生姜 发酵 UHPLC-LTQ-Orbitrap 姜辣素
梅晓丹 王喻淇 李洁 张加余
北京中医药大学中药学院 北京中医药大学北京中医药研究院
国内会议
江西赣州
中文
283-295
2018-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）