四大怀药鲜药入膳举隅

摘要：

　　随着社会的进步与发展，人民生活水平不断提高，民众的养生意识不断增强，药膳作为我国传统的饮食和中医食疗文化，日益被大众重视和青睐，俗话说，"药补不如食补，食补胜似医疗"，寓医于食是自古至今的一种养生理念；而鲜品中药则是中医药宝库中尚未充分发掘的宝藏，《神农本草经》中就有"生者尤良"的记载；身处中原腹地的河南，以"四大怀药"誉满天下，发挥道地药材的产地优势，重视"四大怀药"鲜品药膳产品的研发，使其即可发挥其营养价值，又可防病治病，调节身体机能，保健强身。本文主要就"四大怀药"的古籍来源、功效、化学成分、药理作用及鲜品药膳制作方法及药膳分析等角度进行系统的分析、总结，鲜品药膳取材方便，制作简单，营养丰富，味美可口，值得推荐和推广。

关键词： 四大怀药 鲜品中药 药膳

作者: 于兰兰 郭子燕 暴慧军 庞会贞

作者单位: 河南省直第三人民医院,河南郑州450000 河南中医药大学第二临床医学院,河南郑州450000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中华中医药学会药膳分会2018年会议

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 40-44

在线出版日期: 2018-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）