多级蒸馏竹醋液化学组分及抑菌和抗氧化活性比较
采用气相色谱-质谱联用技术,分析3种竹醋液(竹醋原液、竹醋一次蒸馏液和竹醋二次蒸馏液)在化学组成上的差异,分别比较了3种竹醋液对植物病原真菌的抑制活性和抗氧化活性.结果表明,从3种不同竹醋液中检出化合物数量依次为：竹醋原液35种,竹醋一次蒸馏液26种,竹醋二次蒸馏液22种.3种竹醋液中相对含量≥2％的共有成分为：乙酸、苯酚、羟基丙酮和丙酸.抑菌活性结果表明,竹醋原液对番茄灰霉菌、苹果炭疽菌和小麦赤霉菌的半抑制浓度(half maximal inhibitory conccntration,IC50)值(处理48h 后)分别为：9.39、7.84和6.83 mL/L.3种竹醋液的抑菌活性顺序为：竹醋原液＞竹醋一次蒸馏液＞竹醋二次蒸馏液.采用2,2-二苯基-1-苦基肼(2,2-diphenyl-l-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除法,评价3种竹醋液抗氧化能力,IC50值分别为：3.03 g/L(竹醋原液)、160.38 g/L(竹醋一次蒸馏液)和176.52g/L(竹醋二次蒸馏液).竹醋液经多级蒸馏处理后,化学成分的数量逐级减少,抑菌和抗氧化活性显著降低,本研究为竹醋液在果蔬防腐保鲜剂及相关产品的研发提供基础.
竹醋液 化学成分 抑菌活性 抗氧化活性 气相色谱-质谱法(GC-MS) 竹醋蒸馏液
马晓江 王进 宋丽 曹先爽 丁兆青 姚曦 岳永德 汤锋
国际竹藤中心竹藤科学与技术重点实验室 北京100102
国内会议
首届中国竹藤产业创新发展大会暨第三届中国竹藤资源利用学术研讨会
北京
中文
140-150
2018-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）