肉制品加工企业中臭氧控制微生物作用研究
肉制品行业腐败变质的一部分原因是工厂的地板上所造成的二次污染所致。臭氧水杀菌效果好，作用时间短，无残留，较难出现抗药菌，用臭氧水处理地面不会损伤，不会构成微生物的营养源。对刀、案板等工具方面的消毒，可以使用高浓度臭氧水对工具表面进行冲洗擦试，可迅速杀死上面附着的各种细菌，又不会有任何气味残留。同时，臭氧水是食品加工从业人员卫生消毒的最佳用品，因为臭氧水在杀菌消毒的同时不但不会对人的皮肤有伤害，而且能够起到护肤的作用。此外，在原材料、管道、容器、密闭空间等方面，都可以使用臭氧水进行消毒。
肉制品加工厂 臭氧消毒 杀菌效果
张迅 范伟云
沈阳市疾病预防控制中心 沈阳医学院成人教育学院
国内会议
第九届中日国际环境与健康学术研讨会暨辽宁省第七次微生态学学术研讨会暨委员会议
沈阳
中文
191-195
2015-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）