利用各种鱼下脚料制取工业发酵用蛋白胨的研究

摘要：

本文旨在综合利用鱼类原料,及各种鱼下脚料,采用新的工艺技术科学的方法,研制出工业发酵用蛋白胨.以采用新的工艺技术科学的方法,研制的胨与日本多价胨及对照胨进行了辅酶A摇瓶发酵应用.对比结果获得了令人满意的效果.从而证明用各类鱼下脚料制取工业发酵用蛋白胨是确实可行的.拓宽了胨的原料源.用本法生产的胨已广泛应用于发酵,制造药品,食品.添加剂.抗菌素等产品的工业生产.

关键词： 蛋白胨 工业发酵 鱼下脚料 制备工艺

作者: 袁亚辉 张银照 袁戌久

作者单位: 浙江丰宇海洋生物制品有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届海洋(水产)食品贮藏加工及功能性配料关键技术开发与应用科技交流论坛

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 113-115

在线出版日期: 2015-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）