速溶茶生产过程中排渣液的再利用研究

摘要：

　　速溶茶生产过程中被排放掉的排渣液的综合再利用进行了可行性研究。通过转溶、通氧等物理和化学方法，排渣液可以制成排渣粉而回收利用。检测结果表明，排渣粉的各项理化指标和同批次成品茶粉接近。经感官审评，排渣粉的溶解性、稳定性好，溶液澄清度好，汤色深红发亮，口感醇和。

关键词： 速溶茶 排渣液 再利用 转溶

作者: 邱新平 单夏锋 徐健强 傅秀花 傅竹生

作者单位: 浙江茗皇天然食品开发有限公司 龙游 324404

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十六届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 134-138,1-1

在线出版日期: 2012-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）