绿肉与黄肉猕猴桃贮藏过程中色素和质体超微结构的变化

摘要：

美味猕猴桃成熟时果肉为绿色,而中华猕猴桃果实成熟时为黄色.美味猕猴桃的外果皮与内果皮在成熟过程中保持其中的叶绿素,而中华猕猴桃成熟时果肉变黄,是因为掩盖原已存在其中黄色色素的叶绿素含量的减少,而并非是类胡萝卜索合成的增加.在美味猕猴桃以及某些中华猕猴桃果实为绿色的,叶绿索体在成熟过程中仍保持原有的形状,而中华猕猴桃在成熟过程中果肉变黄,未成熟绿色果实中的叶绿体被逐渐转化为充分成熟的色素体.

关键词： 中华猕猴桃 美味猕猴桃 叶绿素 类胡萝卜素 叶绿体 色素体 ‘海沃德’ ‘Hortl6A’

作者: Mirco Montefiori Tony K.McGhie Ian C.Hallett Guglielmo Costa

作者单位: Dipartimento di Colture Arboree.Universita di Bologna.Viale Fanin 46,40127 Bologna,ltaly;The Horticu HortReseareh,Private Bag 11030,Palmerston North,New Zealand The Horticulture and Food Research Institute of New Zealand Ltd.(HortReseareh),Private Bag 92169,Vic Dipartimento di Co|ture Arboree.Universita di Bologna.Viale Fanin 46,40127 Bologna,ltaly

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会猕猴桃分会第3届研讨会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 254-269

在线出版日期: 2008-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）