犊牛肉生产现状及其分级体系

摘要：

　　本文阐述了犊牛肉生产现状及其对我国牛肉产业的意义，介绍了犊牛肉分级研究现状，并为我国相关领域研究给出了建议。

关键词： 犊牛肉 分级体系 犊牛养殖 乳料饲养

作者: 赵会平 孙志昶 孙宝忠 谢鹏 冯京海 卢凌 蒲华

作者单位: 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京 100193 河北农业大学动物科技学院,河北 保定 071001 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京 100193 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃 兰州 730070 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京 100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国牛业发展大会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 437-440

在线出版日期: 2011-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）