天然姜汁在食品配料中的应用
生姜因为有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品。其因为在于生姜的辣味成分具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能.生姜可治晕车晕船:生姜一片贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛资，有明显的缓解作用。生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。综上所述，生姜既然具有如此多的功效，那么生姜作为食品配料一定有着广泛市场前景.在近几年的研究中，生姜在酸奶配料、饮料配料和食品保鲜成分中被广泛应用，因此，本文对天然姜汁在食品配料中的应用作一个系统的探讨。
天然姜汁 食品配料 生产工艺
李海忠 胡建良
杭州安奏生物科技有限公司，浙江 杭州 310000
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杭州
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259-262
2009-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）