复合调味料发展之我见
20世纪中后期，伴随着科学技术的进步，人们的物质生活有了翻天覆地的变化，人们对“饮食”这个生活基本要素之一的主体结构和标准，也提出了新的期望。正是在这种社会需求的背景下，复合调味料越来越多地走进了人们视野，进入人们的生活，并且在人们的饮食生活中占有的比重也越来越大。本文论述了复合调味料的发展历程及发展阶段划分、复合调味料的开发与生产、复合调味料的发展的必然及复合调味料的未来发展;认为“肉菜结合调味技术”是未来调味技术的主要应用手段，并明确提出“美味、天然、安全、方便、营养、健康”是未来复合调味科的发展方向。
复合调味料 发展历程 发展阶段 肉菜结合 调味技术
江新业
北京圣伦食品有限公司,北京 101401
国内会议
上海
中文
56-60
2010-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）