山奈油树脂提取及稳定性研究

摘要：

利用乙醇提取山奈醇溶性物质制成油树脂,最佳提取条件是,pH=9,乙醇:山奈=5:1(w/w)，时间120分钟。山奈油树脂稳定剂配方为黄原胶1‰+5‰藻酸丙二醇酯+司盘-801‰。

关键词： 山奈油树脂 提取工艺 稳定剂 配方设计

作者: 仝其根 刘菊芳 周敏

作者单位: 北京农学院食品科学系 北京 102206

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国香料香精技术及市场年会

会议地点: 海口

会议语种:中文

页码: 4-6

在线出版日期: 2009-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）