远洋蔬果保鲜特性分析及复合气调保鲜(MAP)的应用研究
随着我国航天技术的发展，我国执行卫星海上测控任务的将经常远赴重洋执行任务，每次出航均需携带大量的蔬菜、水果等保障物资。能否使大量的蔬果在船上长期保持新鲜优质，对执行远洋任务的船员身体健康具有重要影响，对提高船员生活质量具有重要作用，对圆满完成远洋任务具有重要意义。掌握和使用科学的蔬果保鲜方法，是实现海上蔬果长期贮藏保鲜，保障供给的重要途径。本文主要通过远洋蔬果保鲜特殊性和贮藏保鲜特性的分析，并通过大量的试验研究，对远洋蔬果采用复合气调包装保鲜(MAP)十分有效，具有一定的实用性。
远洋蔬果 复合气调包装保鲜技术 技术分析
包骞 孙企达 兰秀凯 卢金言
中国卫星海上测控部 江苏江阴 214431 上海交通大学 200030 苏州森瑞保鲜设备有限公司 215008
国内会议
上海
中文
107-114
2009-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）