刺五加喷雾干燥技术的研究

摘要：

采用L9(34)正交试验法考察刺五加喷雾干燥的各影响因素(A进口温度、B出口温度.C麦芽糊精添加量),以丁香甙损失率为工艺指标,确定最佳工艺条件.试验结果表明影响丁香甙损失率的主要因素是A(进口温度),次要因素是C(麦芽糊精添加量),考虑到工业化生产等因素,优选出最佳工艺条件为A1B1 C2,即：进口温度为140℃,出口温度为80℃。麦芽糊精添加量为10％,此工艺务件下的丁香甙损失率为0.32％.

关键词： 刺五加 喷雾干燥技术 丁香甙 正交试验法

作者: 叶怀义 宗雪源

作者单位: 哈尔滨商业大学食品工程学院 哈尔滨 150076

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 408-412

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）