油脂中成分的气相色谱-质谱分析

摘要：

本文介绍了油脂样品经过水蒸气蒸馏，吹扫捕集(P&T)前处理后，进行GC一MS定性分析油脂中的醛、酮等羰基化合物。文献中未见测定油脂中醛、酮类化合物，特别是丙烯醛的方法。

关键词： 气相色谱 质谱分析 油脂 脂肪酸 丙烯醛 水蒸气蒸馏

作者: 许华 刘晓毅 曹红

作者单位: 北京市海淀区产品质量监督检验所/国家食品质量安全监督检验中心,北京100083;北京市理化分析测试中心,北京100089 北京市海淀区产品质量监督检验所/国家食品质量安全监督检验中心,北京100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年全国有机质谱学术交流会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 275-277

在线出版日期: 2007-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）