对非商品化水果的商品化对策(一)——开发冰冻时尚水果

摘要：

本文主要说明现代水果种植业存在的大量非商品化水果问题,如何解决非商品化水果商品化问题已成为当今国际研究的一大议题,冰冻加工时尚型水果食品具有重要的理论和现实意义.

关键词： 果蔬加工 冰冻加工 冷链工程 非商品化水果 种植业

作者: 苏树强 李云飞 申江 邹同华

作者单位: 上海交通大学食品科学与工程系,上海,201101 天津商学院制冷与空调工程系,天津,300134

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国制冷学会2005年制冷空调学术年会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 628-630

在线出版日期: 2005-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）