低温胁迫对早钟6号枇杷采后生理与贮藏特性的影响

摘要：

本文研究了低温胁迫对早钟6号枇杷采后生理与贮藏特性的影响,结果表明:低温能显著抑制果实的呼吸作用和细胞膜透性的增加,延缓糖、酸的下降.贮藏期间,果实酸含量下降较糖迅速,前期果实呼吸主要以消耗有机酸为主,后期则以消耗糖为主.果实的硬度与贮藏温度成负相关,与贮藏时间成正相关.实验认为,早钟6号枇杷的适宜贮藏温度为6～8℃,贮藏20～25d仍能保持较好的品质.

关键词： 低温胁迫 枇杷 采后生理 贮藏特性

作者: 李维新 何志刚 林晓姿

作者单位: 福建省农科院农产品加工研究中心,福州,350013

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005年全国枇杷学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 108-111

在线出版日期: 2005-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）