新型酶制剂Lecitase<”(R)> Novo在植物油脱胶上的应用

摘要：

本文介绍了新型酶制剂Lecitase<”(R)> Novo在植物油脂胶上的应用.在植物油的精炼中,关键的脱胶过程已经越来越多的采用酶法来进行.新型的磷脂酶——Lecitase Novo可使水合的和非水合两种磷脂转化为溶血磷脂,从而能够用离心操作使其与水相一起被分离出来.酶法脱胶工艺具有传统工艺无法比拟的优点,如经济性、绿色环保、广泛适用于各种植物油加工、为进一步的副产品磷脂提纯和深加工提供了良好的前提条件等等.

关键词： 植物油 酶制剂 酶法脱胶

作者: 王旋

作者单位: 诺维信中国油脂和食品新工业(广州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会第二届学术年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 386-387

在线出版日期: 2002-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）