安徽省主粮中杂色曲霉素污染状况调查

摘要：

报道了安徽省部分地区小麦、玉米、大米三种主要粮食中霉菌侵染状况。杂色曲霉素（ST）用化学方法提取，毒素含量测定用灵敏、快速的ELLSA方法。结果表明三种粮食中霉菌侵染严重，侵染率分别为96.27℅，84．79℅和26.80℅。霉茵菌相以曲霉为主。ST在粮食中污染较普遍，阳性率为67.2℅～100℅，平均含量为0．49～231．53μg／kg。尤其在小麦中阳性率高达100℅，平均含量达161.3μg，1994年收获的小麦、玉米平均含毒量明显高于1995年收获的小麦、玉米，说明ST在粮食储藏过程中易产生。

关键词： 霉素 毒素 杂色曲霉素

作者: 张慧玲 刘建勋

作者单位: 省卫生防疫站(合肥)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国首届生物毒素学术研讨会

会议地点: 大连

会议语种:中文

页码: 39～39

在线出版日期: 1998-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）