我国居民食用大米的甲基汞暴露及风险评估体系的建立
对于国外的食鱼人群，头发和血液甲基汞占总汞的比例一般超过90％，因此国外学者直接采用头发和血液总汞代替甲基汞进行风险评估。而汞矿区居民头发和血液甲基汞占总汞的比例较低而且变化范围很大，因为无机汞暴露的干扰。因此不能照搬国外的现成经验，必须采用头发和血液的甲基汞含量作为甲基汞暴露的生物标记物。基于以上研究成果，申请人建立了适用于食用大米甲基汞暴露人群的风险评估体系，相同的甲基汞暴露剂量下，食用大米人群的甲基汞暴露更加严重，食鱼所得的风险评估体系大大低估食用大米导致的甲基汞暴露的健康风险。汞矿区居民头发/血液甲基汞含量的比率较高，高于食鱼人群的平均值250:1，大米营养成分的缺乏可能影响甲基汞在人体内的吸收、分布、代谢和毒性作用。
食用大米 甲基汞 暴露水平 风险评估
李平 冯新斌
中国科学院球化学研究所环境地球化学国家重点实验室,贵阳550081
国内会议
无锡
中文
297-298
2016-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）