论巢蜜中蔗糖转化慢的原因
巢蜜是在封盖的蜜脾内贮存的蜂蜜,由蜂巢和蜂蜜两部分组成.本文为了研究巢蜜中蔗糖转化慢的原因,对可能影响蜂蜜中蔗糖转化的三个因素:蜜脾的封盖率、蜂蜜是否储存在蜜脾内和水分含量进行了探讨.结果发现蜜脾的封盖率越高,蜂蜜在蜂巢内酿造的时间越长,蜂蜜中的蔗糖得到了更充分的转化,蔗糖含量也就越低;蜂蜜离开蜂箱后是否储存在蜜脾内对蔗糖的转化并没有影响;蜂蜜中的水分含量越高,蔗糖的转化速率越快,且差异显著.由此可见,造成巢蜜中蔗糖转化慢的主要原因是巢蜜的成熟度高,水分含量低.
巢蜜 蔗糖转化 蜜脾 封盖率 水分含量
薛遵遵 陈营营 王允强 郭思俊
山东英特力生物科技有限公司,山东济宁272000
国内会议
山东济宁
中文
91-94
2016-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）