会议专题

酉州乌羊、白山羊和波杂羊的屠宰性能及肉品质研究

为了系统研究酉州乌羊的屠宰性能.随机选择6月龄酉州乌羊、本地白山羊和波杂羊公羊各3只,屠宰后进行屠宰性能和肉品质的研究.结果显示:酉州乌羊与本地白山羊的生长性状、屠宰性能和肉品质指标均差异不显著(P<0.05).酉州乌羊的体高极显著低于波杂羊(P<0.01),管围显著短于波杂羊(P<0.05).酉州乌羊的肉骨比高于其他群体,宰后重、胴体长极显著低于波杂羊(P<0.01),胴体重、骨重、净肉重显著低于波杂羊(P<0.05).酉州乌羊的皮重、皮厚、皮张面积、前蹄重、后蹄重、肝脏重、左肾重、内脂重、小肠净重极显著低于波杂羊(P<0.01),心脏重、脾脏重、右肾重、胃含内容物重、小肠含内容物重、小肠长度、大肠含内容物重、大肠净重显著低于波杂羊(P<0.05).酉州乌羊与波杂羊的肉品质指标差异不显著(P>0.05).

酉州乌羊 屠宰性能 肉品质

周鹏 蒋婧 黄勇富 张丽 黄健 刘良佳 赵金红 黎年富 彭海梅 任航行 吴春燕 王高富

重庆市畜牧科学院,重庆 荣昌,402460;重庆市山羊工程技术研究中心,重庆 荣昌,402460 重庆市畜牧科学院,重庆 荣昌,402460 酉阳县畜牧兽医局,重庆 酉阳,409800

国内会议

第七届中国畜牧科技论坛

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1516-1525

2016-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)