我国地方品家禽肉品质分析评价体系现状与发展趋势探讨

摘要：

本文简单介绍了中国家禽的肉质评价方法体系存在的主要问题,并就存在的问题进行了深入的分析,探讨了品种、分布、经济投入等对现阶段中国家禽肉品质评价方法体系产生的影响.预测了将来家禽肉品质分析方法体系的发展趋势.为中国家禽肉品质分析评价技术的发展提供了重要的参考.

关键词： 家禽肉 品质评价 地方品种

作者: 布丽君 解华东

作者单位: 重庆市畜牧科学院食品加工研究所,重庆荣昌402460

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国畜牧科技论坛

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 2858-2864

在线出版日期: 2016-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）