神曲的营养成分

摘要：

定量检测结果表明,神曲中蛋白质、脂肪、醣类三大营养素含量较为丰富;人体必需宏、微量元素种类多、含量高,有害微量元素含量很低,无毒害作用,神曲有促进消化、增进食欲的作用。神曲富含镁、锌、铜等营养元素对脾虚食积所致的吸收障碍、代谢失调均有调节功能；食积停滞使酶系统处于抑制状态，其富含的钙、镁等元素，可激活一些酶而达到导滞之目的。神曲是一种主要的消食药，全国各地均产，开发利用，前景广阔。

关键词： 神曲 营养成分 定量检测 药理活性

作者: 周淑贤 张甲生

作者单位: 吉林省食品集团公司 长春130123 吉林大学白求恩医学院 长春130000

会议类型: 国内会议

会议名称: 吉林省第七届科学技术学术年会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 659-660

在线出版日期: 2012-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）