不同工艺白茶中γ-氨基丁酸含量的测定比较
目的：对优化工艺处理后的富γ-氨基丁酸(GABA)白茶及常规白茶中的γ-氨基丁酸含量进行测定比较。方法：采用水浸提的前处理方法提取γ-氨基丁酸，日立L-8900全自动氨基酸分析仪进行分析检测。结论：经过工艺优化处理的白茶中GABA含量明显高于常规白茶，并且达到GABA茶的认可标准，即大于150mg/100g。本实验测定结果也验证对茶鲜叶进行厌氧技术处理可以增加GABA含量的成功性，使其开发利用有着广阔的前景。
白茶 加工工艺 γ-氨基丁酸 含量测定 质量标准
胡晴晴 耒春燕 蔡东联
第二军医大学附属长海医院临床营养科,上海,200433 上海交通大学,上海,200240
国内会议
贵阳
中文
93-93
2012-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）