千里光花黄色色素提取及稳定性研究
采用有机溶剂浸提法,以千里光花黄色色素特征吸光度值为指标,探讨了千里光花黄色色素的提取条件和稳定性,结果表明：用1∶25的乙酸乙酯在60℃恒温浸提3h为最佳提取工艺条件;该色素为脂溶性色素,在强酸中极不稳定,而在碱性条件下稳定;高温对该色素的稳定性影响不明显;强日光和紫外光会加快色素降解,室内自然光对该色素的稳定性影响不明显;强氧化剂对该色素的稳定性影响不明显、还原剂对该色素的稳定性有一定影响;苯甲酸钠、蔗糖、可溶性淀粉和盐等常用食品添加剂对该色素的稳定性无影响;金属离子Cu2+、AI3+、Fe3+对该色素的稳定性影响显著,Na+、K+、Ca2+、Zn2+等离子对该色素的稳定性无影响;该色素为功能性植物色素,可广泛应用于食品、医药和化妆品等行业。
千里光 植物色素 提取工艺 稳定性分析 有机溶剂浸提法
肖强 肖浩 周大寨 郑小江
生物资源保护与利用湖北省重点实验室 生物资源保护与利用湖北省重点实验室 湖北民族学院生物科学与技术学院 恩施 445000
国内会议
南宁
中文
134-139
2010-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）