食物成分对学习记忆的影响及其评价

摘要：

本文探讨了食物成分对学习记忆的影响。文章认为，许多食物成分在调节神经递质、引起脑活动及人类行为变化方面与某些药物有非常相似的作用机制。多种神经递质的变化，包括胆碱类、氨基酸、单胺类神经递质以及神经肤、神经幽体等，都受膳食成分的影响。每日摄取的食物种类，在很大程度上可以决定神经元释放的神经递质类型及其在脑中的代谢和功能。

关键词： 神经递质 食物成分 学习记忆 营养生理学

作者: 程义勇

作者单位: 军事医学科学院研究员

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会

会议地点: 广西桂林

会议语种:中文

页码: 1-3

在线出版日期: 2007-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）