高纯度低聚果糖及其在第三代保健食品中的应用

摘要：

本文对高纯度低聚果糖及其在第三代保健食品中的应用进行了介绍。文章围绕我国低聚果糖的发展历程、高纯度((P型)低聚果糖的制备工艺方法、低聚果糖的理化性质和食用安全性、低聚果糖的功能特性等进行了阐述。

关键词： 营养保健 保健食品 低聚果糖 果糖制备

作者: 赵金芹 杨炳武 牟云青

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会

会议地点: 广西桂林

会议语种:中文

页码: 153-155

在线出版日期: 2007-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）