生物技术制备无花果香料香味成分分析及在卷烟中的应用

摘要：

采用同时蒸馏萃取装置收集挥发性成分并用气相色谱-质谱仪对生物发酵无花果香料香味成分进行分离和鉴定,经毛细管色谱分离出47种组分,确认了其中的46种成分,并用面积归一化法测定了各种成分的百分含量,其主要成分为:9,12-十八碳二烯酸乙酯(27.34％)、十六酸乙酯(23.99％)、邻苯二甲酸二丁酯(6.18％)、邻苯二甲酸二异丁酯(5.52％)、9,12-十八碳二烯酸甲酯(4.72％)、十六酸甲酯(4.67％)、9,12,15-十八碳三烯酸乙酯(4.48％)、9-十八碳烯酸乙酯(3.80％)、糠醛(2.53％)、9,12,15-十八碳三烯酸甲酯(1.85％)、十八酸乙酯(1.42％)、9-十八碳烯酸甲酯(1.26％)等.并进行卷烟加香试验,结果表明,该香料能有效去除卷烟杂气,使烟气柔和,香气细腻,烟气质明显改善.

关键词： 无花果香料 生物技术 香味成分 卷烟加香 气质联用分析

作者: 林瑜 曾晓鹰 念小魁 王玉 李雪梅 李冰 杨勇

作者单位: 云南瑞升科技有限公司,昆明,650106 昆明卷烟厂技术中心,昆明,650202

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国烟草学会2004年烟草化学学组年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

在线出版日期: 2004-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）