浅议营养与化学

摘要：

浅议了营养与化学与健康的关系.食物中含有的能维持人体正常生理功能,促进生长发育和健康的化学物质(蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、水等)称为营养素.食物中含量最多的营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物,这三营养素在人体内的化学变化及摄入多少直接影响人类健康,因此应有一个适宜的供给量.

关键词： 营养 化学 营养素

作者: 顾文娟 尤敬梅

作者单位: 湖州师范学院化学系,医学院(浙江湖州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国医用化学教学研讨会

会议地点: 秦皇岛

会议语种:中文

页码: 112-113

在线出版日期: 2001-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）