生物食品防腐剂乳酸链球菌素(NISIN)和纳他霉素(NATAMYSIN)与常用化学食品防腐剂的比较

摘要：

本文将生物食品防腐剂乳酸链球菌素(NISIN)和纳他霉素(NATAMYSIN)与我国目前常用的化学食品防腐剂苯甲酸(苯甲酸钠)、山梨酸(山梨酸钾)的性质、抑菌谱、使用情况等作一比较研究.

关键词： 生物食品防腐剂 乳酸链球菌素 纳地霉素 化学食品防腐剂 比较研究

作者: 李东

作者单位: 北京市营养源研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 微生物学-环境-健康科技论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 125-128

在线出版日期: 2001-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）